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    文章出处:未知 人气:发表时间:2019-04-13
    云南亚博体育苹果app下载按餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
    1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
    2、储藏亚博app官方下载苹果版:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
    3、洗涤消毒亚博app官方下载苹果版:冷热水的供应系统、排水亚博app官方下载苹果版、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置亚博app官方下载苹果版等、食品垃圾粉碎器等亚博app官方下载苹果版;
    4、调理亚博app官方下载苹果版:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
    5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
    6、制冷亚博app官方下载苹果版:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等
    7. 运输亚博app官方下载苹果版:升降机. 传菜梯. 餐梯.等
     

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